Raccolta  di  Ricette  con  i  Mezzi  Paccheri  di  Gragnano  !

How  to  Cook  " Squid  Mezzi  Paccheri "

Mezzi  paccheri  al  nero  di  seppia  con  pasticcio  di  verdure

Squid Mezzi Paccheri with vegetable mix


INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di Mezzi Paccheri al nero di seppia

200 g di zucchine

200 g di cime di broccoli

1 scalogno

150 g di finocchio pulito

3/4 pomodorini

Olio evo

Grana Padano

 

PROCEDIMENTO

Affettare lo scalogno e tagliarlo a pezzetti.

Nel frattempo cuocere per 2/3 minuti le cime dei broccoli in un pentola con acqua bollente e leggermente salata, scolarle e tenere da parte.

Tagliare il finocchio a fettine e grattugiare la zucchina utilizzando una grattugia a fori larghi.

Mettere lo scalogno e tutte le verdure in una pirofila da forno, aggiungere anche i pomodorini tagliati in 4, olio, sale e pepe.

Cuocere in forno preriscaldato a 140° C per circa 1/2 ora.

Lessare in abbondante acqua salata i Mezzi Paccheri al nero di seppia, scolarli e mescolarli nella pirofila con le verdure, ancora calde.

 

Aggiungere il formaggio grattugiato a piacere e servire aggiungendo a piacere un filo di olio a crudo.

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

Squid Mezzi Paccheri 350 gr

Zucchini 200 gr

Broccoli tops 200 gr

1 shallot

1 cleaned fennel

3 or 4 cherry tomatoes

Olive oil

Grana Padano cheese

 

PREPARATION METHOD

Cut the shallot into small pieces.

Cook 2 or 3 broccoli tops in a pan with boiling and slightly salted water, then drain them and put aside.

Cut the fennel into thin slices and grain the zucchini using a wide hole grater.

Place the shallot and the vegetables in an ovenproof dish; add the cherry tomatoes cut into 4, the olive oil, salt and pepper.

Bake in pre-heated oven at 140°C for about half an hour.

Fill a large pot with water, bring to a boil, and then add salt. Boil the squid Mezzi Paccheri for about 12 minutes, drain them and place them into the ovenproof dish, then blend with the warm vegetables.

 

Add the grained cheese, some raw olive oil and serve hot.  



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