Raccolta di Ricette con le Pettegole al Tartufo !
How to Cook " Truffle Pettegole "
Pettegole al Tartufo estivo con mascarpone e acciughe
Truffle Pettegole with mascarpone and anchovies cream
INGREDIENTI
Pettegole al Tartufo 250gr
Mascarpone 250 g;
Acciughe (alici) filetti sott'olio 5;
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai;
Sale fino q.b.;
Aglio 1 spicchio;
Parmigiano Reggiano q.b.
PROCEDIMENTO
Per preparare le Pettegole al tartufo con crema di mascarpone fate appassire a fuoco dolce uno spicchio d’aglio, con poco olio extravergine d’oliva e, quando si sarà ben dorato, eliminatelo. Aggiungete i filetti di acciuga. Fateli sciogliere per bene, quindi unite il mascarpone e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti Stemperate, sempre a fuoco dolce, per pochi minuti e aggiustate di sale. In una pentola capiente con abbondante acqua salata fate cuocere le Pettegole. Scolatele al dente. Aggiungete la pasta alla crema al mascarpone e fatela saltare qualche istante in padella. Guarnite con delle scaglie sottili di Parmigiano Reggiano e mescolate bene per amalgamare il tutto. Servite le Pettegole al tartufo con crema di mascarpone ancora calde.
INGREDIENTS
Truffle Pettegole 250 gr
Mascarpone cheese 250 g;
Anchovies in oil 5;
Olive oil 2 tablespoons;
Salt to taste;
1 clove of garlic;
Parmesan to taste.
PREPARATION METHOD
Wither the garlic in a pan with some olive oil at low flame until it turns golden and then remove it.
Add the anchovies and let them melt, then add the mascarpone cheese and mix all the ingredients. Blend for a few minutes at low flame and season with salt.
Fill a large pot with water, bring to a boil and add some salt. Put the Pettegole in the pot and cook them for 10 minutes, then drain them and place them in the pan with the mascarpone cream. Sauté for a few moments, then garnish with thin flakes of Parmigiano Reggiano blending carefully. Serve the Truffle Pettegole with mascarpone cream whilst still hot.
Pettegole al Tartufo estivo con panna , prosciutto e piselli
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
250 g di Pettegole
150 g di panna fresca
60 g di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)
100 g di prosciutto a cubetti
30 g di pancetta a pezzi
350 g di piselli fini congelati o freschi
cipolla q.b.
olio extra vergine q.b.
sale, pepe
PROCEDIMENTO
Mettere in una padella i piselli, aggiungere l’olio, la cipolla tritata, la pancetta, il sale e se piace il pepe. Far cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Quando saranno cotti, spegnere e lasciare raffreddare.
Per la cottura della pasta: Utilizzare una pentola di circa 22 cm, mettere abbondante acqua (circa 3,5 litri di acqua), quando bolle versare la pasta, aspettare che ricominci a bollire e mettere un cucchiaio scarso di sale grosso. Trascorso metà del tempo di cottura richiesto, scolarla e condirla in una ciotola con la panna, la metà del formaggio, una parte dei piselli e il prosciutto cotto. Mescolare e se serve aggiungere del latte per rendere il condimento più cremoso.
Truffle Pettegole with cooking cream, ham and peas
INGREDIENTS FOR 2 PEOPLE
250 g of Pettegole with truffle
150 g of fresh cooking cream
60 g of grated Parmesan
100 g of diced ham
30 g of chopped bacon
350 g of frozen or fresh fine peas
Onion to taste
Olive oil to taste
Salt and pepper to taste
PREPARATION METHOD
Put some oil in a pan and add the peas, the chopped onion, the bacon, some salt and pepper. Let cook under low flame stirring occasionally and leave to cool when ready.
Fill a pot of 22cm with plenty of water (about 3.5L) and, when it boils, add the 250 g of Pettegole as well as some salt. Drain the pasta “al dente” at the indicated cooking time (10 minutes), and pour the pasta in the pan with the peas and bacon. Finally add the cooking cream, the Parmesan cheese and some pepper.
Sfoglia o Scarica il Catalogo
Sfoglia o scarica cliccando sull'immagine affianco il nostro suggestivo Catalogo in pdf. Apprezzerai le caratteristiche di ogni singolo formato presentato in modalità "immagine nudo" nelle effettive grandezze reali!
Select your language below
INDICAZIONE IN ETICHETTA "PUO' CONTENERE SENAPE"
Informativa al consumatore finale ai sensi della circolare Ministero della Salute del 20/12/2021 sul tema "semi di senape".
Rendiamo noto che la nostra azienda, nell'ambito della massima tutela e garanzia di qualità verso il consumatore finale, ha adottato già dallo scorso luglio 2021, la dicitura precauzionale in etichetta "può contenere tracce di senape". Con riferimento invece alla clientela al dettaglio (negozi), nel caso abbiano presenza a scaffale di prodotti antecedenti luglio 2021, si raccomanda informare il consumatore mediante avviso/locandina da esporre all'interno del punto vendita. Precisiamo che continueremo ad adottare tutte le misure preventive utili a ridurre la presenza involontaria di allergeni nel prodotto finito.